Chi è salentino, ma ormai anche chi non lo è, sa di cosa parliamo quando diciamo “pittule” o “pettole”. Si tratta di piccole sfere di pasta lievitata molto morbida fritte in olio bollente che da qualche anno sono state inserite nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Pat) riconosciuti dal “Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali”.
Questa volta il “quaderno di ricette” di Nonna Laura si apre sulle pagine della ricetta dei bignè… che fanno parte di quel tipo di dolci in grado di risvegliare le MIE sensazioni di bambina, quando mi incantava guardare la nonna indaffarata in cucina.
Come preannunciato, apro la Rubrica con la prima tappa lungo la quale il metodo scientifico e la chimica saranno il “mio Faro guida”. Nello specifico partiamo con “La dispensa di Nonna Laura”per condividere alcune ricette familiari raccontate attraverso la “chimica dei ricordi”.
Da più parti giungono indizi e voci che il Nostro giornale abbia una particolare e piacevole caratterizzazione, nel senso che non fa clamori ma si distingue e, in qualche modo, invoglia alla lettura di argomenti e fatti non di primo piano, ma di sicuro ottimi quali spunti di riflessione utili in questo Tempo così incerto, così confuso, difficile da riordinare per avere delle idee quantomeno apprezzabili sul Mondo in cui viviamo.
Anche per il mese di maggio, Mauro Ragosta, con la sua foto, preferisce tirare le somme del tempo trascorso, senza azzardi sul futuro. D'altro canto egli nasce come storiografo, come colui che con competenza guarda e narra del tempo passato, sicché sintesi, compendi e conclusioni dovrebbero essere il suo "forte". Certamente, va anche considerato che, il Nostro è uomo prudente, circostanza dalla quale sgorga in maniera naturale la riservatezza, soprattutto sulle attività descrittive che interessano il tempo che verrà....
31 Maggio 2026La Foto di Mauro Ragosta, con la quale il Nostro giornale contrassegna il mese in corso, quale prassi che insiste da agosto dell’anno scorso, è tratta dall’archivio storico dell’autore. Si tratta infatti di un’immagine realizzata nel 1986, ben quarant’anni fa, e ritrae una scalinata della nostra bellissima Otranto, dove si intravedono due persone che si amano. E il titolo infatti è “Gli Amanti”. Un’immagine che, riproposta dall’autore nel corso di questi decenni ad un pubblico anche ben qualificato, ha riscosso un successo di sicuro significato, contrassegnato dalla cessione di ben 42 copie, in originale, ovvero su carta classica agli alogenuri d’argento, Ilford.
29 Aprile 2026
“Visione o Miraggio?” questo è il titolo della Foto per il mese di Marzo, inviata presso la Nostra Redazione da Mauro Ragosta. Regolarmente in ritardo, il Nostro autore oramai pare che voglia chiudere il mese trascorso anziché aprirlo o, in altra prospettiva, voglia trarre delle conclusioni sul tempo passato, più che farci accompagnare in questo dalle sue opere. Ad ogni modo, la Foto di Ragosta si colloca nella settimana clou del tempo pasquale, e forse ciò non è un caso!
30 Marzo 2026
Ci abitua Pasquale Quaranta, in arte P40, ad uscire di tanto in tanto con nuove idee tradotte in canzoni e accompagnate da immagini. C’è una novità in questo. Certo si tratta sempre di comunicare emozioni travestite da parole e da suoni che si inerpicano come l’edera fino all’infinito si direbbe, sino a che ci siano tronchi, rami, muri, qualsiasi sostegno…
11 Marzo 2026
